Buffetten - Restaurant de Borgh
 
 
 
 

Buffetten

RESTAURANT DE BORGH BUFFETTEN EN CATERING SERVICE Kant en klaar bij u thuis bezorgd! U kunt kiezen uit 4 buffetten. Inclusief borden en bestek, vanaf 20 personen.

Catering 

Aziatisch buffet

Soep

  • Soto ajam (Indonesische kippensoep)

Catering 

Italiaans buffet

Soep

  • Pomodori soep geserveerd met soepstengels omwikkeld in Parmaham

Catering

Bourgondisch buffet

Soep

  • Franse uiensoep geserveerd met kaas croutons

Catering

Spaans buffet

Soep

  • Gazpacho (Koude Spaanse tomaat-paprika soep)

Koud buffet

  • Schaal met sushi van zalm, tonijn, komkommer en ei (Met sojasaus, wasabi en gember)
  • Schaal met rosbief met een Oosterse dressing, sesamzaad, taugé, geroosterde cashewnoten en bosui
  • Schaal met zoetzure salade van sperzieboontjes, rode ui, garnalen en noedels
  • Schaal met salade van geroosterde eend, langzaam gegaard varkensvlees, paksoi en Chinese kool
  • Diverse soorten kroepoek en emping
  • Diverse Indische bijgerechten (atjar, sambal, zoetzure komkommer, gebakken uitjes en seroendeng)
  • Mand met stokbrood met roomboter en kruidenboter

Koud buffet

  • Schaal met salade caprese (Salade van tomaat, olijven, mozzarella, basilicum en balsamico)
  • Schaal met vitello tonato & carpaccio met pesto, rucola, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
  • Schaal met pastasalade, tonijnsalade, gemarineerde zalm en tomaten gevuld met garnaaltjes
  • Plank met Mediterraanse hammen, worsten en kazen
  • Mand met focaccia, ciabatta en stokbrood geserveerd met roomboter, tomatentapenade en groene olijventapenade

Koud buffet

  • Schaal met gepocheerde zalm, gerookte zalm, zalmsalade en cocktailsaus
  • Schaal met salade niçoise, gerookte makreel, paling, forel en garnalen
  • Schaal met huzarensalade, gevulde eieren, ham & meloen en filet Americain
  • Schaal met caesarsalade, fricandeau, salami met augurk en gehaktballetjes
  • Mand met stokbrood met roomboter en kruidenboter

Koud buffet

  • Schaal met couscous salade, chorizo, Serranoham met meloen en eendenborst met frambozensaus
  • Schaal met gemarineerde ansjovis, sardines, mosselen en garnalen geserveerd met een pittige dressing
  • Schaal met tomatensalade, olijven, gerookte zalm en rivierkreeftstaartjes met basilicum
  • Plank met Mediterraanse hammen, worsten en kazen
  • Mand met gegrild brood met zeezout, olijfolie, tomaatsalade en aioli

Warm buffet

  • Milde Thaise kipcurry met verse groenten
  • Rendang (Licht pikant rundvlees)
  • Saté babi (Varkenssaté)
  • Pikant gebakken gamba’s met bosui en paprika
  • Zalmfilet met hoisinsaus
  • Pepesan Ikan (Indonesische hete makreel)
  • Gado Gado en Telor (Diverse groenten met Indische satésaus en pittige eieren)
  • Nasi goreng en bami goreng

Warm buffet

  • Langzaam gegaarde kalfsrollade met een vulling van rundergehakt, knoflook, basilicum en oregano, op een bedje van ratatouille
  • Saltimbocca van kipfilet met geroosterde groenten en kruimige aardappelen
  • Siciliaanse rundvleesstoverij met gegrilde aubergine en courgette
  • Gegrilde makreel met kappertjes, olijven en groene kruiden
  • Smeuïge risotto funghi met groene asperges en gevulde portobello met Parmezaanse kaas
  • Schelpjespasta met spinazie, courgette, tomaat, aubergine en ricotta geserveerd in tomatensaus

Warm buffet

  • Rijkelijk gevulde Zuid-Franse vis- en schaaldierenschotel in een heerlijke visbouillon
  • Kippendijen gestoofd in rode wijn met spekjes, groenten en champignons
  • Langzaam gegaarde varkensprocureur in Dijon mosterd-dragonsaus
  • Rundvlees met aardappelen en verse groenten gestoofd in rode wijn
  • Aardappelgratin en bonne femme
  • Haricots verts met spek en witlofgratin met ham en kaas

Warm buffet

  • Paella
  • Gegrilde sardines met ratatouille en calamares met citroen en aioli
  • Pittig gekruide drumsticks en Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
  • In mosterd gemarineerde varkensfilet met patatas bravas
  • Gestoofde botermalse lamsnek met gebakken champignons
  • Spaanse runderstoverij met chorizo en verse groenten

Vanaf 20 personen, € 26,50 per persoon exclusief 6% B.T.W.

Vanaf 20 personen, € 25,00 per persoon exclusief 6% B.T.W.

Vanaf 20 personen, € 24,00 per persoon exclusief 6% B.T.W.

Vanaf 20 personen, € 25,25 per persoon exclusief 6% B.T.W.

Inbegrepen

Bij ieder buffet zit inbegrepen:

  • Thermobox voor het koel en vers houden van het koude buffet op decoratieve serveerschalen
  • Thermobox voor het warm houden van het buffet tijdens vervoer
  • Chaving dishes met brandpasta voor het warm houden van het buffet
  • Borden; 2 per persoon
  • Bestek (mes, lepel, vork, oplegbestek)
  • Servetten
  • Bezorging in de gemeente Moerdijk